中国餐饮业在海外拓展业务似乎有着得天独厚的优势，但要发展成像麦当劳、肯德基这样的巨型跨国企业集团，显然难度相当大。从内蒙羊、中国羊到世界羊，这是中国最大的餐饮企业内蒙古小肥羊集团的品牌路线。
控股直营店。围绕着华人圈，小步向前走。小肥羊向海外的扩展从香港开始。公司采取了直营店的形式、小肥羊全资控股。取代了以前国内以加盟为主，“只见骨头不见肉”的经营模式。从内地到香港距离近，原料的供应与管理模式的输出都没有大问题，加上全资控股。
主动权基本上掌握在自己手里。事实证明，这是一个不错的试验。公司预计，香港4家小肥羊店将为公司带来1.4亿元的营销额、4000万元的净利润。紧接着小肥羊在加拿大、美国华人集中区开始开分店。出于对本地市场了解不够的担心。小肥羊采取了合资的形式，但控股权仍在自己手里。加拿大小肥羊店受到老外的追捧增强了公司海外扩张的信心。
海外注册，启动品牌保护。小肥羊在2004年被列为中国驰名商标，伴随着海外战略的实行，小肥羊在海外的注册工作早已经起动了。2002年的时候，小肥羊商标就在全球60多个国家注册，目前注册成功22个国家。而这些国家，都是小肥羊的日程表很快将进入的市场。在许多国家，小肥羊面临一个品牌打假的问题。
特别是在东南亚许多国家，打着小肥羊招牌的火锅店生意非常好。在马来西亚，张钢就曾经带着公司的几个高层经理到了一家小肥羊火锅店，火锅店里的生意却是异常火爆，老板一天赚10000元不在话下。这也加快了张钢海外开店的决心，不过，打假并不是一个最主要的问题。毕竟，这一部分假小肥羊对传播小肥羊品牌还是有帮助的。如果有可能，小肥羊将来不排除通过收购来接管这些冒牌店。
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