在武汉时顾青发现鸭脖子风靡，据说这种小东西最初的灵感来自于一份古代的神秘配方。武汉的鸭脖子店主要集中在汉口一条叫精武路的小巷里，全部都是私人作坊，店主在店堂里架起炉灶，请有经验的师傅当场卤制，只要哪家开锅，整条巷子从头至尾都会弥漫着馋人的香气。当时顾青也是鸭脖子的爱好者，经常买回来大饱口福，每次回乐百氏总部开会，鸭脖子就成为了最受欢迎的礼物，只要30分钟就可以全部被消灭光。

    顾青决定做鸭脖子，并注册了“久久丫”的商标。但没钱怎么办？

    朋友你7万我8万的帮顾青凑了50万元的启动资金，顾青重新开始了斜背书包，坐公共，挤地铁的创业。但让一个MBA毕业的人去卖鸭脖子在一般人的眼里多少有点儿离谱。一个朋友说：什么狗屁鸭脖子，你肯定做不下去。去办执照，工商所的人说：你一个硕士怎么去卖熟食，管理费给你点儿优惠吧……但顾青不在乎，顾青的爸爸妈妈也不在乎。顾青说：我要把小东西做成大产业。

    顾青动的是真格的。尽管创业初期十分艰苦，但久久丫却遵循大企业的风范进行着启动工作，2000平方米的厂房、冷库、解冻间、蒸煮间、冷却间、包装间等一应俱全，车间里有消毒池，通风性能良好并配有空调等冷却系统，车间内无人时采用紫外线消毒，下班后用20％过氧乙酸溶液喷洒熏蒸，一切都按国际大企业标准设计。此外，生产过程中的生熟食品加工工具和器械，也有严格的消毒工艺。采用的是先用清水清洗，再用沸水消毒，最后在有效氯为200PPM的84消毒液中浸泡消毒，并且生熟食品加工工具完全分开。同时，久久丫每位员工都有健康证并经过卫生规范化培训才能上岗。员工在进入车间之前必须在指定清洗地点先清洗手部、面部，然后在更衣室更换无菌连体式工作服，穿上工作靴，戴上口罩，经过脚踏消毒池方可进入车间进行生产。特别是冷却间和包装间，完全采用封闭无菌间格式，所有员工工作服由紫外线24小时照射消毒，每天工作服必须更换消毒。

    在经营模式上，顾青采用了快速连锁的经营方式和送货上门的服务理念。

    2002年11月1日，久久丫上海第一家店开张。第一天从早上开门到晚上关门卖了80元。到2003年初春节，钱基本用完了。顾青急了。